Эстрагон (чаще называют тархун) – это овощное многолетние растение из семейства астровых. Один из многочисленных видов полыни. Эстрагон и его полезные свойства используют издревле.
Происхождение эстрагона
Происходит из Южной Сибири и Монголии. В диком виде часто встречается в Закавказье, на Алтае, на Украине и в Казахстане.
В Беларуси выращивают как пряное растение на огородах.
Растение имеет короткое корневище из-за этого разрастается в ширину и кустится. Высотой эстрагон врастает от 20 до 150 сантиметров, стебель прямой.
Листья голые, цельные, линейно-ланцетные, острые от 2-х до 7-и сантиметров. Соцветия – корзинки, мелкие желтоватые цветки. Семена яйцевидной формы, мелкие.
Полезные свойства эстрагона
Молодые побеги и листья тархуна очень ценные, в них содержится 0,1-0,4% эфирных масел и много витаминов.
Именно эфирные масла придают растению такой пряный аромат.
В 100 граммах зеленой массы тархуна содержится до 170 миллиграмм рутина, 70 миллиграмм витамина С, 6-8 миллиграмм каротиноидов и множество других биологически активных веществ.
С древних времен эстрагон известен как растение-целитель.
Используются для целительства отвары и настои из корней и травы тархуна в малых дозах для укрепления желудка, а в больших дозах используют для подавления переваривающей способности желудка.
- Настой на уксусе использовали при зубной боли.
- Как жаропонижающее помогает в смеси с медом.
- Тархун способствует хорошему сну.
Если полоскать горло настоем эстрагона, можно хорошо очистить верхние дыхательные пути от мокроты и облегчить дыхание.
Использование тархуна
В современном мире эстрагон часто используют в медицине и как пряную приправу, салатную культуру.
- Молодую листву тархуна используют с весенних салатах.
- Осенью зелень идет для засолки и домашних заготовок.
- Сушеные листья тоже ароматны и используются для тех же целей.
- Улучшения пищеварения
- Как успокоительное
- Избавления от судорог
- Для возбуждения аппетита
Использование эстрагона в народной медицине
- для лечения отеков и водянки
- как сильное противоцинготное средство
- для лечения холецистита
- для лечения почечнокаменной болезни.
Рецепты с эстрагоном
Масло зеленое ароматическое для специй
Ингредиенты:
Смесь трав эстрагон, рута, шалфей, чабер, иссоп, тимьян, мелисса -3 столовые ложки
масло растительное 1 стакан
Приготовление:
Свежие травы нарезать мелко, смешать с маслом, подогреть до 80 градусов, остудить и выдержать. Далее можно использовать в овощных салатах, для приготовления майонеза, для ароматизации мяса при приготовлении.
Уксус с эстрагоном
Ингредиенты:
уксус 1 литр
эстрагон 2 верхушки
Приготовление:
2 верхушки эстрагона примерно 20 сантиметров поместить в бутылку с уксусом, 2-3 недели настаивать в темном месте, позже тархун вынуть. Такой уксус можно использовать для соусов иди салатов.
Майонез с эстрагоном
Ингредиенты:
майонез 100 грамм
смесь трав эстрагон, шнитт-лук, петрушка, иссоп, зеленый лук 2 столовые ложки
Приготовление:
Мелко нарежьте зелень растений и смешайте с майонезом. Использовать с яйцами, рыбой, в салатах.
В свежем виде к сожалению очень редко получается найти тархун. Но в аптеке без труда можно купить сушеный эстрагон, полезных свойств в нем не меньше. С его помощью, я легко вылечила пародонтоз десен, который мучил меня долгое время. Ни одним ополаскивателем, я не могла избавится от ужасного запаха изо рта и чувства зуда, в местах воспаления. А вот после полоскания настоем эстрагона, в течении 5 дней пропал неприятный запах и зубная боль при надкусывании твердой еды.