Название растения произошло от одного из индейских племен топинамбо, существовавшего когда-то в Чили. Есть у него и другие названия, в России его еще называют «земляной грушей». Топинамбур лечебные свойства, как лекарственное растение его не все знают, давайте разберемся, что это за корнеплод и чем он полезен.
Этот корнеплод имеет повышенную пищевую ценность.
Выращивать его достаточно легко, поскольку он абсолютно неприхотлив: расти он может на почве любого типа, ему не страшны практически никакие вредители, почти никогда ничем не болеет, не нуждается в ежедневном поливе.
Даже при полном отсутствии ухода, это растение дает неплохой урожай, славится своей необычайной способностью к быстрому распространению по периметру площади произрастания.
По сравнению с картофелем, он больше наполнен витаминами и другими веществами, полезными для организма человека.
Состав топинамбура
В нем содержатся: минеральные соли (железа, кремния, цинка), сахара, белки, пектины, витамины разных групп, аминокислоты, углеводы и многие другие полезные вещества.
Польза «земляной груши»
Инулин, содержащийся в этом растении, жизненно необходим людям, страдающим сахарным диабетом. При длительном употреблении, в организме снижается уровень сахара, что очень важно при наличии такого серьезного заболевания.
Больным диабетом и лицам, имеющим повышенный риск заболевания данным недугом, показано ежедневно употреблять в пищу по 2-3 клубня этого растения, дабы снизить вероятность развития болезни.
Инулин улучшает деятельность ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и обладает желчегонным воздействием, способствует выведению из организма токсичных веществ и шлаков.
Топинамбур помогает избавиться от изжоги и горечи во рту, боли или вздутия в животе, останавливает тошноту и рвоту.
При лечении подобных недугов с помощью официальной медицины и дополняя эти методы употреблением данного корнеплода, выздоровление происходит гораздо раньше, чем обычно.
Клубни топинамбура рекомендовано употреблять людям, живущим в мегаполисах или в промышленных зонах, поскольку он способствует выведению из организма соли тяжелых металлов.
Возможные противопоказания
Насколько ни был бы полезен тот или иной продукт, всегда имеются и противопоказания к его применению. Чтобы себе не навредить, нужно знать о некоторых особенностях данного корнеплода.
К счастью, их не так много: в отдельных случаях, употребление топинамбура может привести к вздутию живота, повышенному газообразованию и отрыжке. Однако, нельзя забывать и о том, что все хорошо, что употребляется в меру.
Топинамбур в кулинарии
Корнеплод слегка сладковат, сочетание вкуса примерно такое, как у картофеля и капустной кочерыжки вместе взятых.
В кулинарии редко используется как самостоятельное блюдо, но входит в состав очень многих салатов и вторых блюд.
Употребляется в разнообразном виде: вареный, жареный, тушеный и даже сырой (в составе салатов).
Как выбрать качественный топинамбур
При покупке топинамбура в магазине или на рынке, необходимо обратить внимание на его структуру: если плод вялый и у него морщинистая кожица, то брать его не стоит.
Заслуживают внимания упругие, довольно твердые плоды, имеющие некоторые шероховатости и небольшие наросты — для данного вида растения это норма.
Хранение
Хранить данный продукт лучше всего в холодильнике или в подвале, при его наличии.
Нужно иметь в виду, что кожица у этого корнеплода довольно-таки нежная, поэтому клубни нужно осмотреть, а имеющие повреждения готовить в первую очередь.
Целебные рецепты из топинамбура
При сахарном диабете данный плод рекомендован в употребление в сыром или вареном виде. Для этого нужно тщательно помыть, очистить один корнеплод, натереть на терке, полить подсолнечным маслом и скушать. Делать это необходимо утром, днем и вечером, за час до приема пищи.
При проблемах с ЖКТ (язве желудка, кишечных коликах, воспалении 12-перстной кишки), рекомендуется отвар из плодов топинамбура.
Для этого один средних размеров плод измельчают, затем из расчета 100 г продукта на 1 л воды заливают кипятком и настаивают. Принимают по 2 ст.л. за час до еды.
При заболевании органов дыхания (астме, бронхите, туберкулезе) необходимо пить сок «земляной груши». Для этого свежий сок в количестве 50мл разводят пополам с водой и употребляют на голодный желудок около 3 раз в сутки.
Топинамбур лечебные свойства, будут полезны при малокровии или гипертонии. Рекомендуют употребление отвара из сушеных или сырых корней топинамбура.
Берут 5 средних свежих клубней или 5 столовых ложек этого сырья в измельченном виде, отваривают в литре воды около 30-40 минут. Употребляют в течение суток трижды, по 100 мл за раз.
Имея под рукой такой простой продукт, есть возможность улучшить ассортимент своего ежедневного меню и избавиться от многих болезней.
Здравствуйте.
Очень полезная и интересная статья!
Спасибо Вам за эту информацию.
Интересная статья. Только вот где найти этот топинамбур? Ни разу его не видела его ни в одном магазине. Да и семена на глаза тоже не попадались. Наверно, в маленьких городах его не продают. Только если в интернете заказать. Хотелось бы попробовать его в лечении и профилактики гипертонии, а также для очищения организма от шлаков и токсинов. Да и ежедневный рацион было бы неплохо разнообразить.
Уже не первый год сажаем топинамбур на даче. Первое время он рос исключительно в декоративных целях – высокое растение с милыми желтыми цветочками вполне может служить живой изгородью. Но оказалось, что полезны не только вершки, но и корешки. Да еще как полезны! Тогда и начали собирать неплохой урожай топинамбура. Я предпочитаю его в готовом виде, например в винегрете можно заменить им картофель или добавить в овощное рагу. В сыром виде я его не люблю, хотя, наверное, именно так больше всего пользы.