Пряная трава аниса (Pimpinella anisum) широко используется в Испании, Италии, Греции, Болгарии и России. Из-за приятного аромата и вкуса, анис обыкновенный знали еще древние египтяне три с половиной тысячи лет тому назад. В древние времена в Греции его использовали для ароматизации вина, а затем римляне привезли его в Тоскану, откуда он распространился по всей Европе.

Народные названия. Анис, ганус, гануш.

Ботаническое описание

Анис обыкновенный

Это растение из семейства зонтичных (Apiaceae). Стебель 25-60 см высоты, с тонкими веточками и изящными зонтичными соцветиями.

Семена аниса используются как специя, которая придает блюдам особый аромат и вкусовые качества.

Они обладают приятным пряным запахом и сладковатым вкусом, который напоминает смесь аниса и лакрицы.

Распространение и места обитания

Анис, который первоначально встречался в регионах Малой Азии, Египта и странах восточного побережья Средиземного моря, начал культивироваться в России с 1830-х годов, главным образом в рамках Воронежской губернии. Сейчас его выращивание сосредоточено преимущественно в юго-восточных территориях Белгородской области.

Где применяется?

Анис обыкновенный в настоящее время в основном используется в качестве специи для выпечки, тортов и хлеба. В некоторых районах анисом приправляют соусы, рагу и салаты. Но так как анис быстро теряет вкус и аромат, необходимо измельчать его непосредственно перед использованием.

применение Анис

Анис широко используется в продуктовой промышленности тортов и конфет и в производстве спиртных напитков.

Как собирают?

Семена аниса собирают только в сухую погоду в августе и сентябре, в период созревания плодов. Собранные семена сушат в тёплом и проветриваемом месте.

Анис обыкновенный применение и полезные свойства

Где применяется Анис

С лечебной целью используют плоды аниса, имеющие приятный запах и сладковатый вкус.

Семена аниса обладают множеством полезных свойств.

Они содержат анисовое масло, а также флавоноиды, кумарины, фенольные соединения и другие активные вещества.

Плоды аниса в народной медицине.

Принимают при половом бессилииидля усиления мочевыделения. Всмеси с другими растениями их применяют при импотенции.

Применение

Анис обыкновенный применяется в медицине, кулинарии и парфюмерии. Семена аниса добавляют в выпечку, кондитерские изделия, а также используют для приготовления настоек, сиропов и ликеров. Анисовое масло входит в состав некоторых парфюмерных средств и косметических продуктов.

Ограничения

Однако не все люди могут употреблять анис. Людям с аллергией на анис или древесное пыльцу следует воздержаться от его употребления. Также анис может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, поэтому перед использованием аниса в медицинских целях следует проконсультироваться с врачом.

Химический состав

Доминирующим компонентом эфирного масла является анетол, который и отвечает за специфический аромат и сладкий вкус.

  • В плодах аниса содержится 2-3% (до 6%) эфирного масла и 8-28% жирного масла.
  • Эфирное масло содержит анетол (80-90%), метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовую кислоту и фурокумарины.

Анис обыкновенный содержит:

  • витамин А,
  • витамин С,
  • фолиевую кислоту,
  • минералы,
  • кальций,
  • магний,
  • фосфор,
  • калий.

Примение в народной медицине

Анис применение в медицине

Для того, чтобы устранить тошноту, вызванную избыточным потреблением жирной пищи. Рекомендуется несколько раз в день пить чай с анисом.

Анисовый чай готовиться обычным способом, с добавлением небольшого количества меда и свежей мяты.

Сторонники народной медицины рекомендуют использовать анис как эффективное средство для очищения крови и укрепления нервной системы, а также для очищения накопившиеся слизь из легких и при нерегулярных менструациях.

Кроме того, анис рекомендуется для людей, страдающих от бессонницы.

Чай из аниса

Анис универсальный чай

Этот чай имеет широкий спектр применения, но у народных целителей особенно рекомендуется для лечения дыхательных путей и органов пищеварения.

Семена аниса (одну чайную ложку) заливают стаканом горячей воды, накрывают на 15 минут, затем процеживают.

Чай, как правило, пьют три раза в день после основных приемов пищи, хотя он наиболее эффективен, если принимать его между приемами пищи и перед сном.

Чай следует пить маленькими глотками, горячим, подслащенным медом, если это респираторное заболевание, а для лечения желудка и кишечника пьют без меда, несладкий.

Эфирное масло аниса

анис эфирное маслоДействие: расслабляет, снимает усталость, улучшает сон, успокаивает кашель, облегчает отхаркивание, улучшает лактацию, пищеварение, тонизирует, подтягивает и освещает кожу.

Показания:

  • бронхит,
  • ларингит,
  • тонзиллит,
  • кашель,
  • желудочно – кишечные заболевания,
  • колики,
  • метеоризм,
  • головная боль,
  • бессонница.

Аромалампы

Анис ингаляции

3-5 к. эф. масла аниса добавляют в аромалампу. Для того чтобы расслабиться, снять усталость, головные боли и улучшить сон.

Ингаляции: 2-3 к. эф. масла аниса добавляют в горячую воду.

Дышат парами 5-10 минут – при бронхите, ларингите, тонзиллите, кашле, желудочно – кишечных заболеваниях.

Порошок из плодов

Плоды измельчают в порошок на кофемолке и принимают по 1,5 г на прием 3 раза в день за полчаса до еды.

Ванна

7-10 к. эф. масла аниса добавляют в тёплую воду для принятия ванны в течение 10 минут (без головы, шеи и верхней части грудной клетки).

Ванна оказывает успокаивающий эффект.

Массаж

Эфирное масло аниса массаж

15 к. эф. масла аниса смешивают с 50 мл базового масла (миндальное, зародышей пшеницы, абрикосовых косточек, виноградных косточек, жожоба, макадамии и другие).

Массаж помогает улучшить циркуляцию крови.

Действует как тонизирующее и противовоспалительное, делает кожу шелковистой.

Маска для лица

Маска для увлажнения сухой и стареющей кожи:

  • 15 мл йогурта,
  • 15 мл миндального масла,
  • 4 к. эф. масла аниса.

Запах из рта

Другое: для того чтобы предотвратить воспаление десен и избавиться от плохого запаха изо рта рекомендуется потереть десна и зубы анисовым маслом или добавиться 1 каплю эфирного масла аниса в зубную пасту.

Кроме того, анис рекомендуется для людей, страдающих от бессонницы.

Вопрос-ответ

Какие полезные свойства имеет анис обыкновенный?

Анис обладает рядом полезных свойств, таких как противовоспалительное, карминативное, секретолитическое и спазмолитическое действие.

Какой вид применения аниса обыкновенного наиболее эффективен?

Анис обыкновенный может применяться в виде настоев, отваров, масел или специальных приправ для еды. Но наиболее эффективным способом является употребление его внутрь в виде чая или настоя.